Salice Salentino Beccarìsi DOC

Salice Salentino Beccarìsi
Denominazione di Origine Controllata

UVE IMPIEGATE: Negroamaro 90%, Malvasia Nera di Lecce 10%.

ZONA DI PRODUZIONE: Salice Salentino (Le).

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto profondo.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese con 5.500 ceppi per ha.

VENDEMMIA: Manuale; Fine settembre.

RESA IN UVA: per ha: 60 – 80 q.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura il mosto rimane in macerazione con le bucce per 8 giorni. La temperatura di fermentazione è di 26° C.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE BECCARÌSI SALICE SALENTINO:

si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Inoltre offre profumi armonici e persistenti con netti sentori floreali e vinosi. Mentre al palato risulta complesso, lungo, morbido e di elegante tannicità.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Anzitutto con arrosti di vitello e cacciagione. Anche con formaggi di media stagionatura. Servire alla temperatura di 16 – 22° C.

DESCRIZIONE Salice Salentino Beccarìsi:

Una accurata selezione dei grappoli d’uva cresciuti sotto i pampini e maturati sotto il sole caldo del Salento. Tutto ciò ha dato origine a questo eccellente vino dal colore rosso intenso con sfumature violacee.

Infine

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