Primitivo don Paolo - Mogavero Salice Salentino | TIPICO

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primitivo don paolo

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Primitivo Don Paolo

11,95 €

DON PAOLO – PRIMITIVO SALICE SALENTINO

Indicazione Geografica Protetta

Disponibile in cartoni da 6 bottiglie

Category: Mogavero Vini Salice Salentino

PRIMITIVO Don Paolo

Rosso Salento
Indicazione Geografica Tipica

UVE IMPIEGATE: Primitivo di Puglia 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: Salice Salentino; Nord – Ovest del Salento.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto profondo di natura calcareo – argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese con 5.500 piante per ha.

VENDEMMIA: Manuale; Prima decade di settembre.

RESA IN UVA PER ha: 70 q.

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la

di-raspatura il mosto rimane a contatto con le

bucce per 6 – 7 giorni. Inoltre la temperatura di

fermentazione viene mantenuta tra i 25 – 26°C.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal

colore rosso rubino intenso, con delicati

riflessi violacei. Il bouquet di profumi è tuttavia ricco,

aromatico, intenso; note sensoriali anzitutto di ciliegia e

more. In bocca ampio e grasso, gratifica il

palato evocando piacevoli sensazioni di

fruttato e speziato. Di conseguenza, i tannini non aggressivi e

la fresca acidità rendono questo vino

equilibrato e morbido.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Il Primitivo Don Paolo è certamente ottimo

per esaltare varie pietanze, ben s’accompagna dunque

con arrosto di carni rosse, salse, cibi piccanti e

anche con formaggi di media ed alta stagionatura.

Da sperimentare lo stesso con l’agnello.

Servire quindi alla temperatura di 16 – 22° C.

Infine
Scopri qui tutta la linea dei Vini Mogavero

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Weight	1130 g

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